济南植物油的类别

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济南植物油的类别

济南植物油包括大豆油、菜籽油、棕榈油、济南花生油和葵花籽油。

1、植物油:大豆油。

主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主(50—60%),而且α-亚麻酸含量是5—9%,是目前推崇食用的“明星脂肪酸”,除了亚麻籽油和紫苏籽油这些以α-亚麻酸为主的植物油,大豆油也算是α-亚麻酸的不错来源。

2、植物油:菜籽油。

是我国的传统植物油,色泽金黄或棕黄,具有特殊的辛辣刺激风味,产量和供给量仅次于大豆油,位列老二。

3、植物油:棕榈油。

是全球产量和消费量大的植物油。在中国,它的消费量也仅次于大豆油和菜籽油。就凭着氧化稳定性高,特别耐煎炸这一特性,常常被用来替代动物油,没有胆固醇的懊恼。

4、植物油:花生油。

含不饱和脂肪酸80%以上(其中油酸41.2,%,亚油酸37.6%)。花生油脂肪酸配比拟合理,其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油,比大豆油、葵籽油高,缺陷是缺乏α-亚麻酸。

5、植物油:葵花籽油。

它的脂肪酸营养和大豆油相似,饱和脂肪酸含量极少,以亚油酸为主,只是缺乏α-亚麻酸。生育酚含量在葵花籽油中约为600—700ppm,且95%以上为具有生物活性的α-生育酚。

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